China wird mit Recht als die Wiege des Tees bezeichnet. Hier soll, einer Legende nach, der Tee in der Trinkschale des Kaisers Chen Nung entstanden sein, als er unter einem wilden Teestrauch saß. In China wird seit etwa 5.000 Jahren Tee produziert und getrunken. Die Chinesen bevorzugen, wie die meisten Asiaten, grünen Tee. Für den Export wird aber auch schwarzer Tee produziert. Die bekanntesten Sorten kommen aus den Provinzen Szechwan, Yunnan und Anhui (Keemun). Tee aus China hat weniger Koffein als andere Teesorten. Die schwarzen Keemun-Tees aus der Provinz Anhui sind darüber hinaus äußerst gerbstoffarm und auch für besonders empfindliche Menschen geeignet.
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