von Sandra
Ein guter Tee darf, nein sollte Zeit brauchen. Nicht ewig - wir reden hier nicht von einer Expedition zum Teegarten -, aber genug Zeit, damit sich Blatt, Duft und Geschmack entfalten können. Bei Nibelungentee setzen wir deshalb auf echten Tee mit Charakter statt auf industrielle CTC-Ware.
Was bedeutet CTC?
CTC steht für Crush, Tear, Curl (zu deutsch in etwa: zerkleinern, zerreißen und zu kleinen Kügelchen rollen): Teeblätter werden maschinell zerdrückt, zerrissen und zu kleinen, gleichmäßigen Kügelchen gerollt. Das Verfahren ermöglicht eine schnelle, sehr kräftige und gleichbleibende Tasse - genau passend für viele Standard-Teebeutel und Mischungen, die mit Milch und Zucker getrunken werden.
Das ist nicht automatisch schlechter Tee. CTC ist ein Herstellungsverfahren, das auf Tempo, Einheitlichkeit und schnelle Extraktion ausgelegt ist und dadurch eben sehr günstig Produziert werden kann. Wer aber feine Nuancen, individuelle Herkunft und sichtbare Blätter sucht, findet sie meist eher bei sorgfältig verarbeiteten Blatttees.
Wenn das Blatt erzählt
Bei orthodox verarbeitetem Tee werden die gewelkten Blätter gerollt und weiterverarbeitet, ohne sie gezielt in winzige Partikel zu zerlegen. Ihre Struktur bleibt dabei weitgehend erhalten - und genau darin liegt der Reiz: Jede Sorte bringt ihren eigenen Duft, ihre Farbe und ihren Charakter in die Tasse.
Mal schmeckt ein Assam malzig und kräftig, mal zeigt ein Darjeeling seine blumig-frische Seite. Ein Oolong kann cremig, geröstet oder fruchtig sein, während ein Sencha mit seiner klaren, grünen Frische punktet. Tee ist eben nicht einfach braun und heiß. Tee kann überraschen - sogar am Montag Morgen.
Warum Blatttee anders schmeckt
Größere, schonend verarbeitete Blätter geben ihr Aroma langsamer ab. Das macht die Zubereitung entspannter und eröffnet oft mehr Geschmacksschichten als bei sehr fein zerkleinertem Tee. Viele hochwertige Blatttees lassen sich außerdem mehrfach aufgießen, wobei jede Tasse neue Facetten zeigen kann.
CTC-Tee zieht dagegen sehr schnell und intensiv. Wer ihn zu lange ziehen lässt, landet schneller bei einer Tasse, die ordentlich Kante zeigt. Das kann für einen starken Frühstückstee genau richtig sein, für eine feine Genussreise ist Blatttee jedoch meist die bessere Wahl.
Qualität kann man sehen
Ein Blick auf den trockenen Tee verrät oft schon viel: Ganze oder grob gebrochene Blätter, Blattspitzen, Kräuter, Blüten oder Fruchtstücke machen sichtbar, was in die Mischung kommt. Sie laden dazu ein, genauer hinzuschauen, zu riechen und Tee nicht nur nebenbei wegzutrinken.
Natürlich entscheidet nicht allein die Blattgröße über die Qualität. Herkunft, Pflückung, Verarbeitung, Lagerung und die spätere Zubereitung spielen ebenso eine Rolle. Doch wenn gutes Ausgangsmaterial mit einer sorgfältigen Verarbeitung zusammentrifft, wird aus heißem Wasser eine wirklich gute Tasse.
Wenn Teebeutel, dann unsere Pyramidenbeutel
Teebeutel müssen nicht automatisch nach Staub, Eile und einer Tasse schmecken, die man schnell vergisst. Unsere Pyramidenbeutel bieten dem Tee deutlich mehr Platz als klassische flache Beutel: Die Blätter können sich im Wasser entfalten und ihr Aroma besser abgeben. So bekommst du unkomplizierten Teegenuss, ohne bei der Qualität Abstriche zu machen.
Bei Nibelungentee setzen wir auch im Beutel auf echten Tee statt CTC-Ware. Perfekt für Büro, Reise oder den Morgen, wenn die Zeit knapp ist aber der Tee trotzdem nach Tee schmecken soll.
Unser Versprechen
Bei Nibelungentee findest du unter unserem eigenem Label ausschließlich echte Tees aus der Teepflanze Camellia sinensis - keine CTC-Qualität. Wir setzen bewusst auf schonend und überwiegend orthodox verarbeitete Tees mit ganzen oder grob gebrochenen Blättern, damit Aroma, Charakter und Herkunft in deiner Tasse nicht untergehen.
Ob malziger Schwarztee, frischer Grüntee, facettenreicher Oolong oder zarter Weißtee: Entdecke Tee, den du sehen, riechen und genießen kannst. Denn guter Tee muss nicht kompliziert sein - aber er darf mehr sein als schnell seine Farbe verlieren.
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