Kenia Pearls of Africa Kaffee

In Afrika wird im Vergleich zu anderen Regionen wie Europa oder Nordamerika weniger Kaffee konsumiert, obwohl der Kontinent eine der wichtigsten Herkunftsregionen für hochwertigen Kaffee ist. Viele afrikanische Länder, darunter Äthiopien, Uganda und Kenia, sind große Kaffeeproduzenten, doch ein Großteil der Ernte wird exportiert. Der Fokus liegt auf der internationalen Nachfrage, da Kaffee für viele Länder eine bedeutende Einnahmequelle darstellt.

Es gibt jedoch Ausnahmen: In Äthiopien, dem Ursprungsland des Kaffees, ist der Konsum tief in der Kultur verwurzelt. Kaffeezeremonien sind ein zentraler Bestandteil des sozialen Lebens, und ein erheblicher Teil des produzierten Kaffees wird lokal konsumiert. In anderen afrikanischen Ländern ist der Kaffeekonsum hingegen geringer und oft von der Verfügbarkeit und dem Einkommen abhängig, wobei Tee in vielen Regionen beliebter ist. Dennoch wächst das Interesse an Kaffee auch in Afrika, vor allem in urbanen Gebieten, wo moderne Kaffeekultur an Bedeutung gewinnt.

In Kenia wird Kaffee überwiegend in kleinen Farmen angebaut, die oft weniger als ein Hektar groß sind und in Kooperativen organisiert sind. Die Anbaugebiete liegen in Höhenlagen von 1.500 bis 2.000 Metern, vor allem an den fruchtbaren Vulkanhängen des Mount Kenya, in den Aberdare-Bergen und im Rift Valley. Diese Regionen bieten ideale Bedingungen, darunter vulkanische Böden, gemäßigtes Klima und regelmäßige Regenfälle.

Der Kaffeeanbau konzentriert sich fast ausschließlich auf Arabica-Bohnen, die wegen ihrer hochwertigen Aromen geschätzt werden. Die Pflanzen werden traditionell im Schatten angebaut, was das Wachstum der Kaffeekirschen verlangsamt und zu intensiveren Geschmacksprofilen führt. Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle, mit Techniken wie der Nutzung von organischem Kompost und der Schonung von Ressourcen.

Die Verarbeitung erfolgt meist durch das Nassverfahren (washed process). Die Bohnen werden nach der Ernte entpulpt, fermentiert, gewaschen und in der Sonne getrocknet, um die Klarheit und Komplexität der Aromen zu bewahren. Nach der Trocknung werden sie sorgfältig nach Größe und Qualität sortiert, wobei das kenianische Grading-System sicherstellt, dass nur die besten Bohnen exportiert werden.

"Single Origin" bedeutet, dass die Bohnen aus einer einzigen Region, Plantage oder Kooperative stammen. Diese Kaffees bieten ein klares Geschmacksprofil, das die Einflüsse der Anbauregion widerspiegelt.