Artikel-Nr.: | DB21197 |
Art: | Schwarztee |
Zutaten: | Schwarzer Tee |
Bio-Zertifizierung: | DE-ÖKO-006 - Nicht-EU-Landwirtschaft |
Zubereitung: | 2-4 Min. 100°C 4-5 gestrichene Teelöffel/Liter |
Lebensmittel |
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In dem Land der aufgehenden Sonne, was traditionell nur grüne Tees achtet, macht sich in letzter Zeit ein Trend zu fermentierten Tees hin bemerkbar. Schwarze Tees, z. B. aus Darjeeling oder Sri Lanka, gewinnen immer mehr an Beliebtheit.
Aus diesem Grund versuchen sich auch lokale Teefirmen an der Produktion schwarzer Tees, und, wie an diesem Benifuuki aus biologischem Anbau erkennbar, nicht ohne Erfolg!
Basis ist eine Hybride aus Thea Assamica und Thea Sinensis, entwickelt 1965 in der Präfektur Kagoshima. Gröbere, tief schwarze, optisch eher flach gearbeitete Blattstruktur, rötlich goldene Tassenfarbe, das Geschmacksprofil mit vollem Körper und angenehmer Süße, ein Hauch reifer Pflaumen verweilt auf der Zunge.

Die perfekte Tasse Schwarztee
Den Tee am besten mit Wasser bei einer Temperatur von 90 Grad aufgießen. Verwende etwa 3 g Tee pro 100 ml Wasser und lasse den Tee 2-3 Minuten ziehen, um das vollmundige, malzige Aroma mit einer angenehmen Süße zu entfalten.
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Ziehzeit
2-4 Min.
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Temperatur
100°C
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Dosierung
4-5 gestrichene Teelöffel/Liter
Seltener Schwarzer Tee aus Japan
Tee aus Japan in Bio Qualität


Kagoshima: Der Vulkanische Ursprung feinster Tees
Nachhaltigkeit trifft auf Genuss


Das Wichtigste zu Tee aus Japan
- Tradition: Seit dem 8. Jahrhundert in Japan, eng verbunden mit der Teezeremonie (Chanoyu)
- Hauptanbaugebiete: Shizuoka, Kagoshima, Uji (Kyoto)
- Verarbeitung: Blätter werden gedämpft, nicht geröstet (wie in China), um die grüne Farbe und Frische zu erhalten
Beliebte Teesorten: - Sencha: Frisch, leicht herb, häufigster grüner Tee - Matcha: Pulverisierter Tee, intensiv und umami-reich - Gyokuro: Schattentee, süß und reichhaltig im Geschmack - Hojicha: Gerösteter grüner Tee, mild und nussig - Genmaicha: Grüner Tee mit geröstetem Reis, leicht nussig