Formosa Sencha

Formosa Sencha ist ein Grüner Tee, der auf der heutigen Insel Taiwan angebaut wird. Ursprünglich gehörte die im Westpazifik vor der chinesischen Küste gelegene Insel zur Kolonialmacht Portugal und wurde „Formosa“ genannt.

Die Blätter des grünen Tees werden unmittelbar nach der Ernte einer Hitzebehandlung ausgesetzt. Dazu gehört zunächst das Blanchieren unter Dampf. Im Anschluss daran erfolgt die sorgfältige Trocknung mit warmer Luft. Diese Vorgehensweise ist dafür verantwortlich, dass das Enzym Phenoloxidase nicht aktiv werden kann. Als Ergebnis präsentiert sich der Formosa Sencha mit weitgehend grünen Blättern.

Sencha gehört zu den populärsten Grünteesorten der Welt. Das lange Blatt ergibt einen duftenden, jadegrünen Aufguss mit typisch grasiger Note. Der Formosa Sencha kann durchaus noch vor dem Schlafengehen getrunken werden.