Guayusa Bio Tee

Guayusa (Ilex guayusa) ist das koffeinhaltige Nationalgetränk der Kichwa Ecuadors. Das Volk der Kichwa nutzt die Blätter des bis zu dreißig Meter hohen Baumes des Regenwaldes seit hunderten von Jahren für verschiedene Zwecke. Als Getränk wird dort nicht nur morgens nach dem Aufstehen, sondern auch zwischendurch über den Tag eine Tasse dieses facettenreichen Blattes aufgegossen.

Der Aufguss mit seinen fein-herben bis leicht-würzigen Geschmacksnoten und einer sanften Süße kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden. Dafür werden die Blätter mit kochendem Wasser übergossen und 5 - 10 Minuten ziehen gelassen, je nach gewünschter Stärke und Geschmack gerne auch länger.
 
Dank seines Koffeingehalts ist Guayusa eine beliebte Alternative zu Kaffee.

Anbaugebiet

Unser Guayusa stammt aus einer selbstverwaltenden Bauernkooperative mit 257 Kleinbauern aus 57 indigenen Gemeinden in Tenar, Ecuador. 66 % der Mitarbeiter sind Frauen und alle Kleinbauern werden kontinuierlich durch ein Bio-Zertifikationsteam geschult.
Die Guayusablätter werden an zentralen Sammelstellen auf Welktrögen verteilt. Während des dreitägigen Welkprozesses werden die Blätter ständig durch geschultes Personal bewegt, um einen gleichmäßigen Welkprozess zu gewährleisten. Nach dem Welkprozess werden die Blätter getrocknet.