Best of Brazil Fazenda Lagoa Kaffee
Artikel-Nr.: NK1008H-250
Der Röstgrad
Die Röststufe zeigt den Grad der Röstung an: helle mittlere oder dunklere Röstung. Heller geröstete Kaffees zeigen ein natürlicheres Geschmacksprofil, schmecken leichter mit floralen oder fruchtigen Noten und enthalten einen ausgeprägten Citrus Geschmack. Dunkler geröstete Kaffees haben weniger Säure und Koffein, sind dafür aber voller im Körper mit mehr Schokoladen-, Nuss- oder Karamellnoten – können aber, je dunkler sie geröstet werden, auch mehr Bitternoten entwickeln.
Die Stärke
Die Stärkeskala korrespondiert mit der Röstung: Je dunkler die Bohnen geröstet wurden, umso stärker ist der Kaffee. Zusätzlich ist die Stärke eines Kaffees auch abhängig von den Eigenschaften der Rohkaffeebohnen, zum Beispiel einem besonders hohen oder niedrigen Koffeingehalt, sowie dem Prozess, dem die Kaffeekirsche bei der Aufbereitung unterzogen wurde (gewaschen, ungewaschen, honey-process, u.a.) und nicht zuletzt Ursprung, Anbaugebiet und Anbauhöhe.Die Beruteilung des Körpers
Der sogenannte Körper ist ein vom Kaffee verursachtes Gefühl im Mund, wie Fülle, Komplexität und Schwere. Erwünschte Charakteristika beim Geschmackstest sind bspw.: duftend, erdig, fein, fruchtig, nussig, saftig, schokoladig, süß, weinig, würzig.- Lieferzeit: in 5-7 Werktagen bei dir
Ganze Bohne
Herkunft und Plantage
Unser Kaffee wächst auf der unter Kennern bekannten Farm "Fazenda Lagoa". Sie liegt am gleichnamigen See in den Bergen von Minas Gerais im südöstlichen Binnenland Brasiliens, einem der traditionsreichsten und besten Anbaugebiete für Kaffee. Die ca. 400 Hektar große "Fazenda Lagoa" produziert unter Rücksichtnahme auf das lokale Ökosystem mit großer Hingabe und sozialer Verantwortung einen "Lagenkaffee", der nur sehr begrenzt verfügbar ist (jährlich etwa zehntausend Sack a 60kg).
Brasilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent. In der Regel werden die ungewaschenen und sonnen-getrockneten Bohnen als "Brazil Santos" verkauft, um sie von den feineren Milds zu unterscheiden. Neben zahlreichen Arabica-Sorten produziert Brasilien auch einen Robusta-Kaffee.
Die Qualität der 1720 aus Französisch-Guayana eingeführten Pflanzen sind sehr unterschiedlich und bieten für jeden Geschmack etwas: Die im Norden in Meeresnähe wachsenden Sorten haben ein kräftiges Seearoma, und die alten, in der südöstlichen Cerrado-Region jetzt wieder neu kultivierten Bourbon-Bohnen sind ansprechend mild-würzig mit geringer Säure.
Charakter und Geschmack
Der Best of Brazil "Fazenda Lagoa" erzielt auf internationalen Verkostungen regelmäßig Spitzennoten. Im Geschmack findet der Kaffeegenießer das, was einen Gourmetkaffee aus Brasilien ausmacht. Sein ausgewogenes Aroma erinnert an Schokolade, das sich bei Abkühlung sogar noch verstärkt. Seine Süße Weichheit und der lang anhaltende Nachgeschmack lassen jeden Kaffeeliebhaber ins Schwärmen geraten.
| Artikel-Nr.: | NK1008H-250 |
| Marke: | Nibelungentee Edition |
| Zubereitung: |
 Mahlgrad: Fein
 Mahlgrad: Mittel
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| Art: | Röstkaffee |
| Zutaten: | Röstkaffee (100% Arabica) |
| Lebensmittel |
Nibelungentee - internet-connect GmbH - Prinz-Carl-Anlage 22 - 67547 Worms |
