feinherb

Ein feinherber Tee zeichnet sich dadurch aus, dass er einen mittleren Gehalt an Gerbstoffen aufweist.
Ganz allgemein bezeichnet man einen Geschmack oder Geruch als herb, wenn er ein wenig scharf und würzig, sowie leicht bitter oder säuerlich schmeckt bzw. riecht.
Fein dosiert kann der bittere Geschmack Speisen und Getränken das gewisse Etwas verleihen. Beim Tee sorgen die Bitterstoffe dafür, dass der individuelle Charakter des Tees eindeutiger heraustritt.