First Flush
Die Hochgebirgsregion Darjeeling, eingebettet zwischen Nepal und Bhutan, verfügt über einzigartige klimatische und geophysikalische Voraussetzungen. Die besondere Höhenlage, die steilen Hänge und die Sonnenintensität beeinflussen die Qualität des Darjeeling Tees entscheidend.
Der Teegarten Namring liegt auf einer Höhe von 1.000 m bis 2.500 m über dem Meeresspiegel und hat eine Fläche von ca. 440 Hektar. Der Garten ist in 3 Bereiche aufgeteilt. Namring, Jinglam und Poomong. Der Bereich Poomong - heute Namring (Upper) - breitet sich bis zu den Tiger Hills aus. Die Tee`s die dort her kommen haben ein besonders blumiges Bouquet.
Nach der Winterpause wachsen wieder die zarten Blätter und die ersten (First) Triebe (Flush). Diese ersten Blätter sind von den Inhalts- und Geschmacksstoffen sehr gehaltvoll und entfalten ein unverwechselbares Aroma. Leicht und spritzig schmeckt dieser Tee, zuweilen hat man den Eindruck, als seien die Teeblätter nicht vollständig fermentiert. Tatsächlich ist aber genau diese Eigenschaft das typische Merkmal des Darjeeling First Flush. Der zarte First Flush Tee zeichnet sich durch seine sehr helle Farbe und durch einen auffällig hohen Anteil an "green-tips", den silbrig-grünen Blattspitzen aus. Gepflückt werden nur die zwei ersten Blätter und die Knospe, in der Teewelt nennt man das "Two Leafes and a Bud".
Am Anfang kann nur sehr wenig frisches Blattgut gepflückt werden. So entsteht bei den ersten Pflückungen (Invoices) meist nur eine geringe Menge an hochwertigem Tee. In der Regel sind es nur zwischen 80 und 100 kg pro Invoice.
Um den Tee so schnell wie möglich zum Start in die neue Teesaison zu bekommen, wird heute - was früher die pfeilschnellen Teeklipper übernahmen – der Tee per Flugzeug exklusiv eingeflogen - daher auch die Bezeichnung Flugtee.
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