Shincha Yabukita 50g

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Japanischer grüner Tee aus der Provinz Shizuoka, aus der frühesten Vorpflückung des Frühjahrs. Dieser Tee wird Shincha (neuer Tee) genannt, wobei hier noch eine etwas andere Verarbeitung als bei Sencha dazukommt. Der Tee wird etwas weniger getrocknet, er enthält noch 5-6% Wasser (normaler Sencha 3-4%). Dadurch ist er etwas weniger haltbar. Er zeichnet sich dcurch einen spritzigen fast ungestümen Geschmack aus, mit viel Umami, deutlicher Geschmack nach frischen Algen, und einer angenehmen bitteren Note.

Zubereitung: ca. 65°C heißes Wasser, 1. Aufguß ca. 30s ziehen lassen, danach ca. 1s, kann man 3-4 mal aufgießen. Ideal ist die Zubereitung in einem kleinvolumigen Kännchen (ca. 200ml).

Art.-Nr.: JM15510