Gyokuro, auch 'kostbarer Tau' genannt ist mit Abstand die beste Teesorte Japans. Mancher spricht sogar vom besten Grüntee der Welt. Er wird mit grösster Sorgfalt kultiviert. Ca. 3 Wochen vor der Ernte wird die gesamte Pflanzung mit Schilfmatten oder dunklen Netzen bedeckt. Die Blätter, die sich dadurch im Dunkeln entwickeln, haben einen höheren Clorophyll-Gehalt. Dieses verleiht ihnen eine dunkelgrüne Farbe und einen geringeren Gehalt an Tannin. Der Geschmack wird dadurch besonders aromatisch und mild. Dieser Schattentee wird nur einmal im Jahr geerntet, nur die Knospe, und falls es die Qualität erlaubt, das erste Blatt. In Japan wird Gyokuro nur ehrwürdigen Gästen serviert. Auch in Europa ist er inzwischen einer der kostbarsten Tees.
Zubereitungstipps:
Wassertemperatur:
60°-80°C
Dosierung:
4-5 gestrichene Teelöffel/Liter
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Malte schreibt:
07.10.2010
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Hochpreisig, lecker, mild grasig
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Ameley schreibt:
21.02.2010
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Zugegeben: ich war ja doch sehr skeptisch, ob sich der stolze Preis tatsächlich lohnt. Aber nachdem ich immer wieder nur Gutes über den Gyokuro Nachtschatten gehört habe und ganz gerne grünen Tee trinke, mußte ich doch endlich selbst diese Rarität testen. Und was soll ich sagen: er wird seinem Ruf voll und ganz gerecht. So einen leckeren Grüntee hab ich noch nie getrunken!
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Michael schreibt:
03.09.2009
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Dieser Tee besticht durch seine ungewöhnliche Farbe und sein leicht grasiges Aroma. Den höheren Preis macht er durch seine Ergiebigkeit und seinen erlesenen Geschmack mehr als wett. Hinzu kommt die Gesundheit fördernde Wirkung durch die enthaltenen Antioxidantien. Ein tägliches "must have".
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